A década de 70 no Restaurante Pinguim

No restaurante Pinguim cansaço não tinha espaço, se tivesse que fazer mais 30 sucos de laranjas, mais 60 mistos quentes, mais 15 bananas split fazia-se, porque o cinema terminou, a excursão chegou e o pessoal estava com fome…

A impaciência era eliminada entre os clientes e o pessoal do restaurante, porque valia muito a pena esperar e ser bem atendido, errar pela pressa em uma receita seria um desrespeito aos propósitos da casa que visava o melhor, a excelência para seus clientes…

O “fel” de cada dia era deixado do lado de fora, o cliente era tratado com respeito, porque mais do que cliente, era amigo da família, era como se um membro da família tivesse chegado, pois sabíamos que ele era o sustento do esforço… O amor que unia essa grande família era o alimento diário, era o alicerce dos projetos, dos feitios, dos preparados…

Enquanto um fazia o chimarrão, outro cuidava do brasido[1]– da carne vermelha – do cheiro da cebola e da gordura do bacon caídos nas brasas de bracatinga aumentando a vontade de saborear aquele churrasco…

Ao som do cantor Lobo pensavam nos amores, nas tarefas inatingíveis, era um lugar romântico, para sonhar, para amar, para namorar e saborear as delícias da casa…

Das copas de 70 com Brasil e Itália, sendo o Brasil vencedor por 4 X 1; em 74 na Alemanha e em 78 na Argentina, os clientes tinham direito à assistir os jogos por televisão preto e branco nas mesas M1, M2 e M3, com Bombril na ponta da antena… muitos se juntavam, rezavam, se abraçavam e ali nascia a amizade, mas nunca nenhuma rivalidade…Era o lugar com sentimento patriota, de rapazes felizes e de moças companheiras…

Foi em 70 que chegou à nossa região o primeiro gravador de videocassete e o Pinguim colocou a disposição de todos um som ambiente, de qualidade e aproveitou a promoção da casa ‘Erlita’ comprando a fita dos Beatles ‘LET IT BE’…

Já em 1971, as cervejas em latas começam a fazer parte do estoque, e assim a gosto do cliente descobriu-se ‘a loira gelada’, ‘a morena encorpada’ e solta mais uma ‘trincando’…

Também em 1971, enquanto na frente uma equipe trabalhava a outra descansava assistindo em preto e branco a Buzina do Chacrinha, Clube dos Artistas e Programa Sílvio Santos, Balança Mas Não Cai e Faça o Humor Não Faça Guerra,  também podiam assistir o Jornal Hoje – estreado naquele ano.

Um dos maiores sucessos internacionais foi a música Have You Ever Seen the Rain, do grupo Creedence Clearwater Revival e o Adelmo, meu irmão, correu na casa Erlita para comprar o disco para tocarmos durante a saída dos matinês nos domingos. Já o grupo Led Zeppelin lançou a sua música mais famosa: Stairway to Heaven, valeu comprar o LP pequeno, o qual foi música de vários casais da época. Música um pouco triste, mas que contrabalança com o sorvete da Kibon, com o lanche X Salada, com a salada de frutas com nata…

Além desses sucessos houve ainda ‘Debaixo dos Caracóis dos Seus Cabelos’ de Roberto Carlos, ‘Amada Amante’ e ‘Detalhes’…

Os discos de Roberto Carlos eram muito caros, mas mesmo assim foi feita a coleção em compromisso com os clientes, então quando o Pinguim foi vendido, deixaram-se muitos discos para os clientes continuarem a escutar…

Em 1972, com o sucesso da novela Selva de Pedra a música de Cristiano e Simone foi à música neste ano mais tocada – ROCK AND ROLL LULLABY – B.J. THOMAS, muitos casais começaram a namorar, noivaram e casaram tendo essa música como referência. No Pinguim para os noivados, fazia-se ponche, ou servia-se champanhe e algo para acompanhar – muitos no reservado do Pinguim, uns com família, outros sós, somente o casal… Tudo era muito romântico…

Lembrando de outros acontecimentos de 1972 que influenciaram o pessoal e os clientes da época do restaurante Pinguim: – Calças jeans e alguns tênis.

Entre os automóveis que nas ruas Canoinhenses circulavam estavam a Veraneio (montada pela General Motors), o Volks SP (um esportivo da Volkswagen), o Corcel GT (Ford), o Galaxie (Ford) e o Opala Cupê SS (General Motors).

O principal lançamento foi a Volkswagen Brasília… E como não lembrar do Corcel marrom que fazia manobras radicais em frente ao Pinguim e que o “militar Sapo” ficava a “cata”, ambos eram nossos queridos clientes;

A TV exibia séries norte-americanas como Família Dó Ré Mi, Batman, Daniel Boone e Terra de Gigantes. Séries mais antigas como I Love Lucy e O Gordo e o Magro eram constantemente represadas e então as conversas eram em torno desses seriados, algumas roupas copiadas e quando tinha um capítulo “final” a televisão voltava para frente do restaurante, assim muitos podiam comer e assistir; Michael Jackson fez sucesso mundial como às músicas “Ben”e “Gotto Be There”, e essas músicas passaram a ser tocadas diariamente no Pinguim.

Em 1973 passava no cinema de Canoinhas O Poderoso Chefão, que levou ao Pinguim uma “multidão”, faltaram mesas e as pessoas chegaram a sentar no muro da casa da frente e nas escadarias dos correios… Observação: um dos membros da casa ou auxiliar da casa ficava na janela olhando para a praça, quando via que muita gente já estava nas escadas, rumo ao Restaurante ele gritava e todos começavam a fazer rapidamente os lanches, as vitaminas, os frapês… alimentos e bebidas que poderiam ser adiantadas uns 5 minutos…

Assistíamos Seriados norte-americanos como Daniel Boone, a Noviça Voadora, Kung Fu, Havaí 5 – 0 e Daktari neste ano de 73.

A série brasileira Shazam & Xerife, com Paulo José e Flávio Migliaccio, fez sucesso entre as crianças e essa era minha vez, do meu irmão Roberto, meu irmão Álvaro assistirem, enquanto minha mãe colocava a batata da maionese para cozinhar, escolhia o feijão e determinava as tarefas para a janta daquele dia.

As novelas assistidas pelos brasileiros em 1 973 foram Mulheres de Areia (um dos maiores sucessos da extinta TV Tupi), O Semideus, Os Ossos do Barão, Carinhoso, Cavalo de Aço e O Bem-Amado, enquanto essas novelas passavam minhas irmãs e mais 3 ajudantes faziam as encomendas diárias: as 500 empadinhas, os 6 empadões, os 4 bolos e até hoje não sei de onde encontravam tanta força de vontade, capricho e profissionalismo, pois eram comidas muito gostosas e sempre em grandes quantidades, pois não havia outro lugar para fazer, comidas apreciadas por todos de Canoinhas.

No ano de 74, em 1 de fevereiro, todos pararam para assistir na televisão posta na M1 (Mesa 1) o incêndio no Edifício Joelma, na cidade de São Paulo, deixando 191 mortes e 300 feridos, tragédia que parou o movimento e todos que estavam neste dia no Restaurante Pinguim comeram em silêncio e a música foi desligada.

Outro fato que aconteceu para mexer com os clientes foi em 6 de outubro: Emerson Fittipaldi conquista o segundo título mundial de Fórmula 1 após conseguir a quarta colocação no Grande Prêmio dos Estados Unidos, a televisão foi colocada ao público nas mesas M1 e M2.

Entre outras e neste ano o Pinguim passou a ter uma turma fã do Benito di Paula, que cantavam suas músicas e apreciavam uma “gostosa cerveja” até as 2 da madrugada, na R7 (Reservado mesa 7), que saudade!!!

Em 1975 o Restaurante investe em músicas: A banda australiana AC/DC lança seu primeiro álbum, O guitarrista Eric Clapton lança o seu terceiro álbum solo, intitulado There’s One in Every Crowd, O grupo ABBA lança o álbum ABBA com sucessos como “Mamma Mia!” e “SOS”, já Elvis Presley lança seu álbum de country pop intitulado Today.

A banda de Paul McCartney, o Wings, lança seu quarto álbum, chamado Venus and Mars, Bee Gees lança sua volta nas paradas de sucessos com o álbum de disco music Main Course, com as músicas “Jive Talkin'”, “Nights On Broadway” e “Wind Of Change”.

O Pink Floyd lança o álbum Wish You Were Here, considerado por muitos como um dos melhores álbuns da banda e da história do rock progressivo. As mais escutadas da época eram os Bee Gees.

Em 1976 muitos deixaram de ir ao cinema, pois estavam com uma novidade em casa- surgiu um aparelho “revolucionário”, que permitiu que as pessoas alugassem o filme que quisessem para assistir em casa: o vídeo-cassete, então os lanches, guloseimas e bebidas ou eram vendidas a tarde ou em altas horas da noite… Na época as comidas não eram tão caras, podendo um cidadão almoçar, fazer lanche a tarde e jantar, não havia reclamações quanto ao preço e quanto a qualidade…

Foi em 1 976 que a Rede Globo levou ao ar a novela A Escrava Isaura e todos assistiam juntamente com a família Fuck no horário das 18 horas; também passava mais tarde as novelas Pecado Capital e Saramandaia.

O Restaurante Pinguim ficou mais feliz com O grupo sueco ABBA que lançou outro clássico da música internacional: Arrival e Raul Seixas lança neste ano ‘Há 10 Mil Anos Atrás.

A Rede Globo lança nesta época o programa humorístico Planeta dos Homens… Esses programas influenciaram a vida na época, pois era sobre isso que se falava, as vestes eram copiadas no dia a dia.

Em 1977 os ‘seriados’ de TV norte-americanos eram exibidos com frequência pela Globo: As Panteras, A Ilha da Fantasia, Planeta dos Macacos, S.W.A.T., Mulher Maravilha e O Incrível Hulk.

Por falar em novelas, as produções exibidas pela TV Globo em 1.977 foram Locomotivas, Dona Xepa, Espelho Mágico, O Astro (1ª versão), Sem Lenço Sem Documento, À Sombra dos Laranjais e Nina. Havia quatro horários de novela, o último era o das 10h.

Os brasileiros lotaram as salas de cinema para assistir Lúcio Flávio, o Passageiro da Agonia e Os Trapalhões nas Minas do Rei Salomão, dois filmes brasileiros. Mas foram os norte-americanos Orca, a Baleia Assassina e King Kong que mais sucesso fizeram. A grande estreia dos cinemas foi o primeiro filme da trilogia Star Wars, ou Guerra nas Estrelas.

Fumar em festas e ambientes sociais como bares e restaurantes era bastante comum. Ninguém ligava para as baforadas alheias. O cigarro chegou a ser associado às pessoas de alto poder aquisitivo e bom gosto. Nas propagandas, pipocavam slogans como O Importante é Ter Charme, O Suave Sabor Internacional, Um Estilo de Vida e Um Raro Prazer. Marcas de cigarro com nomes estrangeiros – Shelton, Hilton, Carlton, Charm, St. Moritz, PallMall e Du Maurier – podiam ser encontradas no Restaurante Pinguim, um detalhe importantíssimo que o estoque era colocado em dia pelo cunhado Moacir ou pela cunhada Mara que ia no Pinguim para conquistar o Adelmo, mais importante ainda é que ela levava sempre bolo para a sogra e para mim, sua cunhada.

Um dos maiores modismos daquele ano foi a boneca em miniatura que vinha em caixas pequenas, do tamanho de caixas de fósforo. Também foi lançado nessa mesma época o boneco barbudo Falcon, uma sensação entre os garotos. O Falcon era uma espécie de soldado mercenário, que gerou uma imensa linha de produtos com a marca Estrela.

No ano em que apostou em séries nacionais, TV trouxe a realidade da mulher descasada na série Malu Mulher, estrelada por Regina Duarte. Temas que eram assunto proibido na virada dos anos 70 para 80 ganhavam cores fortes e eram discutidos, as vezes com a tesoura da censura.

Já em 1979 surgem os slogans “Dá mais vida” e “Abra um sorriso”, associando a marca à felicidade e bons momentos e assim a família Silvino, Verena, Maria Elisa, Eunice, Laurita, Sueli, Virgínia, Adelmo, Martinho, Roberto, Lenita, Álvaro se despendem da Rua Paula Pereira 430 e passam a residir a casa na Rua Barão do Rio Branco 1072, ensinamentos se alastraram, amizades fortificaram-se e a saudade bateu… Bateu muito forte e ficou até hoje um grande aprendizado… Não importa que tipo de provações “tivemos” no Pinguim , mas com ele aprendemos muito, que devemos ser humildes, mas ter vaidade conosco. Aprendemos a ter gratidão a sermos pessoas desprendidas, espirituais e de bom caráter como nossos pais… e disso tudo ficou saudades… Saudades é um sentimento que, quando não cabe no coração, escorre pelos olhos… Escorre muito pelos olhos…

Deixou saudades e até hoje lições como deixar a massa da bolacha de Natal crescer com bicarbonato, na ação de deixar a “massa podre” com 1/2 de gordura vegetal e 1/2 de margarina, tornando deliciosas empadinhas, no feitio dos Capeletti com recheio com queijo parmesão, na sopa de “Aspargos”, no enfeite com carambolas no arroz à Grega, no cuque, com o uso da noz-moscada na orelha de gato e chuchu com leite, da torta “Marta Rocha”, do bolo “Prestígio”, no fazer o “ponto fio” para cobrir bolachas, na torta “do céu”, no “amor em pedaços”, no “Pão-de-ló”, no “Bolo Felpudo”, no “sorvetão com bolacha champanhe”, no “Ponche de frutas” da cerola virada com 1/4 de copo de pinga, do Strogonoff com alcatra em cubinhos, são ensinamentos que se observa que tudo o que se fazia era de qualidade e lá estavam elas, minha mãe e minhas irmãs mais velhas do que eu. Acordavam às 06h 30min da manhã para iniciar o dia de trabalho que só acabaria às 23 horas para elas… É a elas que eu dedico todo esse texto e aos clientes especiais que tornaram nossas vidas com mais sentido, com mais nostalgia e mais sabor… Obrigada a todos… Beijos no coração.

[1] Termo utilizado no interior de Santa Catarina e do Paraná, ambos no sul do Brasil e que significam abrasa da churrasqueira.